sobota 31. května 2014

Melounové lassi

lassi, meloun, nápoj
Lassie se vrací :) (moc se omlouvám, ale nemohla jsem si pomoc :D Jak už ale z obrázku vyplývá, dneska nejde o psa. Nápoj, který nese podobné jméno, pochází z Indie a spíš než že by se k nám vracel, tak si hledá místo v českém jídelníčku. Myslím, že nejznámější variantu, mangové lassi, by jste měli určitě vyzkoušet a nebo se pusťte rovnou do této melounové varianty. Úžasně osvěžující, netradiční nápoj, kterým mile překvapíte hosty, vás nadchne.

Ingredience:

1 hrnek na kostky nakrájeného melounu
1 lžíce citrónové/limetkové šťávy
3 lžíce bílého jogurtu ( Choceňský, Max, řecký jogurt, ...)
6 lístků máty
2 lžičky cukru

Postup:

Všechny ingredience důkladně rozmixujeme... ( snažím se ještě něco vymyslet, protože dneska mi ten postup přijde, i na mě, až moc stručný, ale vážně je to všechno :) Podávejte vychlazené.

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like", abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde

Pozn.: Z nákupu melounu jsem měla radost jako malé dítě :) Je to první tento rok. Mají ho teď ve Sparu v akci (18,-/kg), navíc i nakrájený, tak člověk ví co kupuje. Chutnal úžasně a už se nemůžu dočkat až propukne ta pořádná melounová sezóna. Melounů bych mohla sníst tuny :D Ještě k jogurtu, je určitě lepší použít co nejtučnější jogurt, já jsem dala klasiku 3,5% a sice to nebylo špatný, ale s krémovějším jogurtem je to určitě lepší.


pátek 30. května 2014

Kynutí šneci s tvarohovo-ředkvičkovou náplní

Došel chleba, a tak jsem si říkala, že si zas po čase upeču nějaké pečivo. Nejdřív jsem chtěla jenom houstičky nebo celozrnné bochánky, ale pak jsem kombinovala a kombinovala až z toho vznikli tito šneci. Kdo mě zná, tak už mě slyšel určitě říkat, jak Tom nemá pochopení pro mé nadšení pro jídlo a jak je to taky jeden z důvodů, proč to tady všechno píšu. No ale je to právě on kdo mi pořídil na služební cestě 30 balení sušeného droždí a předevčírem box s příslušenstvím na výrobu a zdobení muffinů :)

Ingredience:

Těsto:
300g polohrubé mouky
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 sáček sušeného droždí
100ml vlažné vody
100ml vlažného mléka
40ml oleje
Náplň:
1 menší cibule
125g tvarohu (nebo ricotty)
4 ředkvičky

Postup:

Promícháme sypké suroviny na těsto, vajíčko smícháme s trochou mléka a půlku ho dáme do těsta (zbytek si necháme na potření). Přidáme postupně vodu, mléko a na závěr olej. Těsto bude trochu lepkavé (přidejte víc vody, pokud je potřeba, každá mouka saje jinak). Posypte moukou a nechte kynout asi 30min. 
Na pánvi osmahněte cibulku dozlatova a přidejte ji k tvarohu a ředkvičkám nakrájeným na kostičky, osolte a opepřete. Těsto rozdělte na 6-8 dílků, vyválejte úzké proužky, na které nanesete náplň. 
Stočte do šneků, které můžete dát do muffinové formy nebo je volně položit na plech. Pomažte vajíčkem s mlékem a posypte semínky (solí, kmínem, ...). Pečte na 180°C dozlatova asi 45min.

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde. Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište ;)
Pozn. : Do tohoto těsta se dává trochu víc droždí než normálně, jeden balíček je většinou na 500g. Těsto tedy bude kynout rychleji a bude hodně nadýchané (nesmí se to ale přehnat, aby nebylo cítit moc po droždí). Tento recept, stejně jako spousta jiných, vznikl podle toho co zrovna byla doma. Takže si klidně můžete dát náplň podle toho co zrovna vy najdete v lednici :) 

čtvrtek 29. května 2014

Brandnooz Box

Tak dneska tu nenajdete žádný recept, mám pro vás ale další recenzi. Tentokrát na službu, kterou představuji poprvé, využívám ji již půl roku, a tak už o ni mohu něco napsat. Jedná se o brandnooz boxy. Je to krabice plná jídla, která vám přijde každý měsíc. Nevíte co v ní bude, a tak je to pokaždé překvapení (někdy milé, jindy nemilé). Proč mám tuto službu i přesto ráda a další informace se dočtete na konci v poznámce. Taky jsem k tomu natočila krátké video v duchu těch předešlých "silence-hands-style" videí ;)

Co bylo v květnovém boxu:

Brambůrky / Bohemia vroubkované s příchutí burger / 70g / 24,90Kč
Cola / Simpsons cola / 0,5l / 19Kč
Hořčice / Bornier Dijonská hořčice / 210g / 55Kč
Koření / Grešík ochutnávka koření / 55g / 42Kč
Sušenka / SoftKing Měkké cookies / 45g / 12,90Kč
2x Žvýkačky / Mentos pure fresh / 15g / 14,90Kč
Omáčka / Hellman's green pepper sauce / 250ml / 39,90Kč
Energy drink / X-Simpsons / 250ml / 20Kč
Cereálie / Bonavita Dobré z ovsa natural / 350g / 49,90Kč
Okurky / efko Tradiční moravské okurky / 670g / 45,90Kč

Videorecenze:

Jestli se vám tato recenze líbila, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech a recenzích. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde

Pozn. : Tato krabice obsahuje novinky a zajímavé produkty v hodnotě vyšší než 300,-. Vy za něj zaplatíte okolo 200,- , podle toho jakou variantu si vyberete. Já mám předplatné, které mohu kdykoliv zrušit a peníze se mi strhávají měsíčně.  Je pravda, že pokud bych vzala 200,- a zašla do obchodu sehnala bych v rámci různých slev a akcí zhruba to stejné. Tak proč jsem se do toho pustila? Mám hrozně ráda překvapení, ten pocit, když víte, že vám zítra přijde balíček plný dobrot. Tím jak jsme různí, tak je asi v nadlidských silách sestavit balíček, který by vyhovoval všem (snad jen kdyby tam bylo 5 sklenic pomazánky od Lotusu, ta snad musí chutnat úplně všem, já zní minule byla neuvěřitelně nadšená). Jenže taky čas od času narazím na věci, které už nikdy nekoupím ( i to je fajn, protože vím, čemu se v obchodě vyhnout :). Tou největší výhodou pro mě ale je, že se dostanu k novým/jiným výrobkům. Patřím mezi neuvěřitelně váhavé lidi (např.:tenhle blog jsem začala psát před měsícem, abych měla nějaký smysluplný důvod koukat do počítače, potom co uspím svoji holčičku a zatím neustále váhám zda to byl správný krok, jestli to vůbec někdo čte a jaký to má smysl, prostě váhám nad spoustou věcí:). Takže v obchodech kupuji jen výrobky, s kterými už mám dobrou zkušenost a k novinkám se dostávám hlavně přes rodinu (rodinné nedělní obědy;). Brandnooz box za mě ale vybere zboží, které bych já v obchodě přešla a i když se stoprocentně netrefí, pořád je to dost na to, abych si ho objednala i příště :D Taky vám po něm zůstane pěkná krabice (zatím mi teda všechny leží na skříni, ale hodí se na věci typu "kam s tím" ;)




středa 28. května 2014

Jak udělat tofu ze sojového mléka

Po tofunéze a tofumisu mě napadlo si to tofu zkusit vyrobit doma sama. Suroviny i příprava snadná, až podezřele podobná mým ostatním mléčným pokusům. Ale alespoň jsem věděla jak na to, a tak to šlo raz dva. 

Ingredience:

500 ml sojového nápoje
špetka kyseliny citrónové

Postup:

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde. Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište ;)

Pozn. Sojový nápoj jsem kupovala v DM za 33,-. Musím přiznat, že chuťově mi mnohem víc chutná kombinace sojovo-rýžového nápoje, je mnohem sladší ( pravidelně ho kupuje sestra Evička, jinak bych si k němu zas dlouho hledala cestu ). Sojové mléko se srazilo dost rychle. K sražení můžete použít i hořkou sůl nebo citrónovou šťávu (tu bych bývala ráda použila, kdybych ten citrón měla a od přípravy ricotty vím, že to s ní jde taky dobře). Trochu jsem přemýšlela co s vyrobeným tofu podniknu, ale myslím, že si dám ještě jednou tofumisu ;)

úterý 27. května 2014

Tofumisu

tofumisu, tofu, tiramisu
Tiramisu z tofu jsem musela hned po tofunéze vyzkoušet (i proto, že mi zbyla půlka tofu:). Očekávání byla velká. Recept jednoduchý a rychlý. Tak jsem se do toho pustila. Myslím, že základ úspěchu je zvolit vhodné sušenky. Taky se omlouvám všem Italům, protože tvrdit o tomto dezertu, že je to, byť jen vzdáleně, tiramisu, není fér. Spíš je to tofudezert.

Ingredience:

100g bílého tofu
100 ml šlehačky/rostlinné šlehačky
2 lžíce cukru
6 karamelových sušenek Lotus / nebo třeba piškoty namáčené v silné kávě

Postup:

Tofu nakrájíme na kousky, dáme do šlehací nádoby a přidáme ostatní suroviny kromě sušenek. Párkrát tyčovým mixérem prošleháme. Vznikne hustá pěna, kterou vrstvíme mezi sušenky. Dezert před podáváním vychladíme.

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde. Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište ;)

Pozn.: Recept je opravdu jednoduchý a příprava rychlá, co je na něm asi nejzajímavější je chuť. Podobně jako u tofunézy, nemá smysl předstírat, že to chutná stejně jako mascarpone. Pravda je taková, že potom co jsem to vyndala z ledničky a ochutnala první lžičku, tak jsem myslela, že to je ten největší propadák a že vám napíšu o tom, jak je tohle slepá vývojová ulička...ale ouha...jedla jsem dál, až jsem to snědla celé a utíkala pro druhou porci do lednice :) (z tohoto množství připravíte jen 2 porce). Myslím, že velkou zásluhu na tom mají ty sušenky, ale zároveň je pravda, že člověk té chuti přijde na chuť. Myslím, že moc dobré by to bylo i proložit ovocem (to jsem ale dneska použila do zmrzliny). Nebojte se experimentovat ;)


pondělí 26. května 2014

Tofunéza - majonéza z tofu a salát Coleslaw

K včerejším rajčatovým muffinům jsem si udělala salát, na který už jsem měla dlouho chuť a chtěla ho vyzkoušet. Salát Coleslaw má asi spousty podob a určitě najdete řadu propracovanějších receptů, mě šlo ale o tom, aby to bylo rychlé a ze surovin, které mám doma. Rozhodla jsem se ho ale ozvláštnit tofunézou, na jejíž chuť jsem byla hodně zvědavá. Zároveň mě lákala tato hodně zdravá a méně kalorická varianta majonézy. Různě jsem jí dochucovala, takže nakonec z ní byla spíše tatarská omáčka, ale to mě ani Coleslawovi vůbec nevadilo ;)

Ingredience:

3 mrkve
1/8 bílého zelí
1/2 větší cibule (buď přidejte do salátu, nebo do tofunézy)
150g tofunézy ( Rozmixujte 100g bílého tofu, 3lžíce bílého jogurtu, 1lžička hořčice, 2 lžičky kapary(nebo kyselých okurek), sůl, pepř, cukr. Pomalu přiléváme 4 lžíce oleje (víc nebo míň podle toho jakou konzistenci chcete)

Postup:

Mrkev nastrouháme na hrubším struhadle, zelí nakrájíme na tenké proužky, přidáme cibuli na kostičky (nebo jí dáme do tofunézy) a vše dobře promícháme s tofunézou. Necháme chvíli v lednici odležet.

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde. Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište ;)

Pozn. : Konzistence tofunézy mi přišla řidší než když dělám domácí majonézu, ale do salátu se hodila skvěle. Má velký obsah bílkovin a nesrovnatelně méně tuku. Poměrně dlouho jsem se jí snažila dochutit. Doufala jsem, že se mi podaří docílit stejné chuti jako u majonézy/tatarky, ale přeci jen tofu je tam cítit, jak chuťově, tak ve struktuře. Je to prostě trošku jiná chuť než na kterou jsem zvyklá, asi bych si jí nedala ke smažáku, ale jako dresing do salátu, mi přišla moc dobrá.

neděle 25. května 2014

Rajčatové muffiny

sušená rajčata, ricotta, recept na muffiny, slané buchty
Název je trochu zavádějící, protože nepůjde o muffinové těsto, společné budou mít jen formu a tudíž i vzhled. Těsto bude kynuté, podle receptu, který nemůže nevyjít ;) Je to vlastně slaná variace na české buchty, takže pokud nemáte plech na muffiny, dávejte bochánky rovnou na normální plech. Je to jeden z receptů "co dům dal".

Ingredience:

Těsto
500 g mouky ( já nakombinovala hladkou, polohrubou a celozrnnou pšeničnou )1 balíček sušeného droždí1 lžička soli1 lžička cukru
300 ml mléka (vody nebo syrovátky )
50 g másla ( hery nebo oleje )


Náplň
200g sušených rajčat150 g ricotta1 plechovka tuňáka

Postup:



těsto, muffiny, slané buchty
Smícháme mouku, droždí, cukr a sůl. Rozpustíme tuk v mléce ( musí být teplé ne horké). A postupně přeléváme do sypké směsi. Rukama vypracujeme vláčné těsto, které moc nelepí(trochu může). Necháme kynout 30-60 min, dokud těsto nezdvojnásobí objem. 
pomazánka, sušená rajčata, ricotta
Potom rozdělíme na 12 dílků. Každý naplníme směsí, spojíme a dáme do košíčku spojem dolů. Pomažeme olejem nebo vajíčkem a pečeme při 180°C asi 30 min.


Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa. Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište ;)

Pozn.: Dnešní pečení šlo jedna báseň, těsto krásně vykynulo. Určitě by z něj šlo udělat kolem 16 "bochánků", ale já mám plech jen na 12, tak jsou veliké. Udělala jsem si k nim salát, recept bude zítra ;) Muffiny se dají posypat solí nebo různými semínky. Taky jsem využila úplně všechno z rajčat, olej jsem dala do těsta, česnek jsem tam taky rozmačkala a kapary s rajčaty do ricotty. Tentokrát jsem to riskla a ricottu vyráběla z polotučného mléka, zdálo se, že to bude katastrofa, ale nakonec to dobře dopadlo a ricotty bylo jen o trochu míň. Místo mléka jsem chtěla použít syrovátku, ale nakonec jsem jí dala do ovocných muffinu (jahody, rebarbora a jablka).




sobota 24. května 2014

Salát z brambor a řapíkatého cerelu

kapari, řapíkatý celer, salát, brambory
Dnešní salát z brambor (pod pojmem bramborový salát si představím jen ten vánoční a to tento opravdu není) je specialitou mé sestry Jarky. Díky ní jsem se seznámila s kapary, musakou nebo jehněčím na česneku. Dnešní salát je zdravý a chutný, navíc místo majonézy se přidává olivový olej. Hodí se jako příloha, ale určitě vám bude chutnat i samotný.

Ingredience:

500 -700g brambor
3 stonky řapíkatého celeru
1 menší cibule nebo 2 jarní cibulky
1/2 citrónu
Kapary
Olivový olej
Sůl
Pepř

Postup:

Brambory uvaříme ve slané vodě ve slupce. Když jsou vařené dáme je do mísy a dlouhým nožem je nepravidelně rozkrájíme. 
stonky cerelu
kapari
 Osolíme a opepříme, přidáme řapíkatý celer, kapari, cibuli. Promícháme a zalijeme olivovým olejem.


Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)

Pozn. : Dneska to bylo jednoduché, rychlé a moc jsem si pochutnala. Jinak jak už jsem psala včera, kapary se dá koupit za 18,- v Lidlu. Mně ta malá sklenička vystačí na tři různá jídla, takže to určitě není žádná velká investice a stojí to za to to vyzkoušet. Neměla jsem citrón, tak jsem použila nálev. Taky jsem si dala pár brambor stranou a večer si je upeču v celku a k tomu tvaroh. Cibuli jsem nakrájela na kostičky, ale původně jsem chtěla proužky, to ta síla zvyku. Taky jsem cibuli dala do sítka a přelila ji horkou vodou, ztratí pak tu velkou štiplavost. Taky toho olivového oleje je potřeba celkem dost, aby to správně "klouzalo". Já ho dala méně (tak 3 lžíce) a taky dobrý (mám hodně aromatický olej). Jsou to plus mínus tři porce.



pátek 23. května 2014

Jak udělat domácí sušená rajčata

Nevím jestli a jak často používáte sušená rajčata. Já si je oblíbila po návštěvě jedné restaurace a ráda je připravuji se špenátem a těstovinami. Jejich využití je ale mnohem větší, dají se přidávat na pizzu, do chlebového těsta,  do omáček k masům. Určitě si najdete recept, v kterém budou chutnat vám. Pár inspirací najdete na konci článku.

Ingredience:

1/2 kg rajčat (zvolila jsem menší druh,ideální jsou soudková rajčata,ale jde to z jakýchkoliv)
sůl
bazalka
pepř
olej
česnek
kapary

Postup:



Rajčata si nakrájíme na čtvrtky, osolíme, opepříme, přidáme bazalku a pár kapek oleje.
Dáme na plech nebo do mísy, slupkou dolu. 
Pečeme na 130°C 4-5 hodin. Potom jsem rajčata vypnula a nechala v troubě do druhého dne. Sklenici, do která rajčata dáme, zalijeme olejem, pokud chcete rajčata skladovat déle, už nic dalšího nepřidávejte. Jinak můžete přidat třeba česnek a kapari, v tom případě rajčata do týdne spotřebujte. Skladujte v lednici.

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)

Pozn. : Byla jsem překvapená jak dlouho se rajčata musí sušit. Z tohoto množství uděláte zhruba malou přesnídávkovou skleničku. Takže se to vyplatí asi jen když uděláte mnohem větší množství, jinak se dají za dobrou cenu pořídit v Lidlu, tam teď mají také kapary za 18,- (což je zhruba o polovinu míň než jsem viděla jinde). A teď pár receptů, kam je můžete přidat. Smíchejte uvařené brambory, ricottu a sušená rajčata. Ke špenátu s cibulkou a česnekem přidejte sušená rajčata a vlašské ořechy, zapečte s těstovinami a hermelínem. 


čtvrtek 22. května 2014

Ravioli se špenátem a ricottou

Tak dneska jsem vařila až se ze mně kouřilo. Musím říct, že jsem se na tohle jídlo moc těšila. Vyrobila jsem si kvůli němu ricottu a chtěla jsem vyzkoušet různé tvary raviol. Ještě včera večer, když jsem si procházela, co je potřeba udělat, se zdálo, že to bude rychlovka. Nebylo to ale tak rychlé :) Zato je každému jasné, jak moc ho máte rádi, když mu tohle jídlo připravíte.

Ingredience:

těsto:
300g hladké mouky
2 vejce
sůl
2 lžíce olivového oleje
voda (3-5lžic)

náplň:
1 cibule
1 stroužek česneku
1 svazek listového špenátu
sůl
pepř
olej
150g ricotty (návod zde)

omáčka:
1 stroužek česneku
6 rajčat
bazalka
sůl
pepř

Postup:

Do mouky přidáme ostatní suroviny a hněteme a hněteme. Postupně přidáváme vodu, aby těsto bylo vláčné. Těsto bude pružné a nebude lepit. Zabalíme ho do fólie na necháme alespoň 30min v lednici.
Osmažíme si cibuli s česnekem a přidáme natrhaný špenát, osolíme a opepříme. Přendáme do mísy a vmícháme ricottu.
Vykrájíme kolečka, půlku potřeme vodou,dáme náplň a přehneme. Spojíme konce.
Vyválíme obdélník, který rozdělíme na dvě části. Na spodní dáme náplň. Vrchní potřeme vodou a "přilepíme". Vidličkou přimáčkneme okraje.






Ještě jsem zkoušela i tento strojek.

Vaříme ve vroucí osolené vodě,dokud ravioli nevyplavou. Mezitím na pánvi necháme změknout rajčata s česnekem. Nakonec přidáme bazalku a ravioli.


Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)

Pozn.: Několik postřehů z vaření. Směs ricotty a špenátu je tak dobrá, že jsem jí málem snědla jen tak :) Dělat tři různé tvary nebyl dobrý nápad, trvalo to  hrozně dlouho, nejsnazší byli čtverečky, nejhezčí kolečka se spojeným koncem. Měla jsem strach,  aby se během vaření nerozlepovali, ale nestalo se to ani u jednoho druhu. Těsto vyválejte opravdu na hooodně tenko,  já ho měla tlustší a ravioli byli trochu "dělové koule". Náplně mi trochu zbylo (mňam) a celkem z toho byly 4 porce.


















středa 21. května 2014

Jak udělat domácí ricottu

Potom co jsem objevila úžasný recept na domácí lučinu, bylo mi jasné, že to není poslední sýr, který doma zkusím. Lučinu jsem už dělala na všechny možné způsoby (doporučuji lučinu z ovocného jogurtu na cheesecake ;) Zítra se chystám poprvé vyzkoušet domácí ravioli/těstoviny a ty se právě mají plnit ricottou, tak jsem se do ní s chutí pustila, neb recept je jako vždy jednoduchý ;)

Ingredience:

500ml plnotučného mléka (NE trvanlivého - UHT)
lžička soli
1/2 citrónu nebo kyselinu citrónovou

Postup:




Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)

Pozn. Říkala jsem si, že takhle nakonec vám vždycky napíšu ještě pár triků, nebo co se nepovedlo, a tak :)
Dneska to bude fígl jak zjistit teplotu mléka při přípravě ricotty, protože já doma kuchyňský teploměr nemám. Stačí sledovat hladinu mléka a když se na něm začne tvořit škraloup ( stoupá pára, okolo se tvoří bublinky ), mělo by to být akorát. Mléko by se mělo začít srážet hned jak přidáte citrón, u mě se dlouho nic nedělo, tak jsem přidala trochu citrónové kyseliny a maličký moment zahřála a to byla rychlost. Z 500 ml mléka mám 150g ricotty. Syrovátku jsem vypila, ale žádná sláva ( je celkem dost slaná a kyselá ), perfektní je ale do koláčů a všude tam, kde byste do pečení přidávali mléko.


úterý 20. května 2014

Rebarborový sirup a mojito

Zdá se, že nás v následujících dnech čekají letní teploty, a tak tu mám něco co vás báječně osvěží, rebarborové mojito!!! Kromě toho určitě vyzkoušejte i jahodovou zmrzlinu ;)
Protože nemám ráda alkohol, bude to spíš taková rebarborová limonáda.

Ingregience:

2 lžičky rebarborového sirupu 
Včera jsem si ho připravila z 200 g rebarbory a pár jahod,1 hrnku cukru a 1 hrnku vody. Přivedete k varu a vaříte 7-10 min. Přecedíte a skladujete v lednici až 2 týdny. Výborné i do jogurtu, nebo na zmrzlinu.









1/2 limetky nebo citrónu
Led
pár lístků máty
minerálka

Postup:

Do vysoké sklenice dáme rebarborový sirup, natrhané lístky máty, šťávu z citrónu plus kousky na ozdobení a led až po okraj, zalijeme minerální vodou ;)

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)





pondělí 19. května 2014

Jódlerský křehký chléb

Dneska nevím o čem psát dřív. O víkendu jsem byla na severu, navštívit svojí rodinou a přivezla jsem si spousty skvělých receptů, nápadů a taky jednu recenzi a samozřejmě rebarboru ;) Tentokrát jsem jí dostala od taťky a už mám připravený recept, který díky chuti domácí rebarbory, nemůže být lepší. A ti co už jí také mají doma, mohou zatím vyzkoušet rebarborový koláč nebo rebarborový crumble či pečený čaj
Po dnešním receptu budete blahem možná i jódlovat ;) Mám ho od sestry Evičky, která mě naučila zdravě vařit a používat hodně zeleniny. Bez ní bych nejspíš kuskus a cizrnu, tofu i bulgur objevila mnohem později. Takže neváhejte, pořiďte si brynzu (já jí dostala od ní;) a hurá do toho.

Ingredience:

100g brynzy
1 menší jablko
1 lžička citrónové šťávy
1 lžička medu

Postup:

Jablko oloupeme a nastrouháme na hrubším struhadle, zakapeme citrónem, aby nezhnědlo. Přidáme brynzu a med. Dobře promícháme a podáváme na celozrnném chlebu. Já doporučuji si chleba nebo bagetu rozpéct v troubě pod grilem. Krásně to křupe a báječně chutná ;)

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)




neděle 18. května 2014

Jahodové sušenky

Tak tuhle báječnou věc jsem se rozhodla upéct, potom co jsem dlouze pátrala co s double creamem (ale nebojte jde použít i šlehačka). Byla jsem líná péct dva plechy, a tak vznikly mega obrovské placky, plné jahod, co se pomalu rozpekly a pustily výbornou šťávu. Předem upozorňuji, že tento recept není určen pro ty co se nechtějí zamazat ;)

Ingredience:

140g hladké mouky
140g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
50g cukru
Špetka soli
80g másla
130g jahod
240ml šlehačky/creamu/jogurt

Postup:

Mouky, prášek do pečiva, cukr i sůl společně promícháme. Přidáme máslo nakrájené na menší kousky a rukama vytvoříme žmolenku. Vzniklé hrudky by neměly být větší než hrášek. Přidáme jahody. Pozvolna přiléváme smetanu. 
Když už vám těsto nepůjde míchat vařečkou použijte ruce. Rukama také vytvarujte hrudky, které na pečícím papíře "rozmáčknete" do tvaru sušenky. Já udělala jen 9 ks, ale doporučuji menší a cca 18 ks. Pečte v troubě na 220°C 15-20 min. Sušenky by měly mít zlatavé okraje (já tam ty své obry nechala déle, aby se propekli). Nejlépe chutnají v den pečení ;)


Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)

sobota 17. května 2014

Báječná jahodová zmrzlina bez šlehačky

Hodně si teď užívám jahody. Konečně jsem sehnala takové co už krásně jahodově vodí i chutnají. A protože jsem neodolala akci, mám jich doma víc než obvykle :). Z jednoho balení jsem už udělala mini Pavlova a pečený čaj, z druhého dnešní zmrzlinu a zítra sušenky a to je tady ve dvou ještě ujídáme ;) . Ale zpět ke zmrzlině. Je perfektní, za chvilku hotová, s minimem surovin, bez šlehačky a zároveň působí krémově. Blíží se teplé dny, a tak se bude určitě hodit.

Ingredience:

200g jahod (malin,banánu,...)
1/2 hrnku cukru
1 bílek

Postup:


V misce, kde budeme šlehat zmrzlinu, rozmixujeme jahody s cukrem. Přidáme bílek a mixujeme dokud hmota neztrojnásobí svůj objem (cca 10min).


Přendáme nejlépe do kovové nádoby a dáme do mražáku. Já jsem ještě do směsi přidala "drobky" celozrnných sušenek.  V mražáku by měla zůstat nejlépe přes noc. Před podáváním necháme 5min "odpočinout" při pokojové teplotě. A pak hurá na ni.

Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište ;)

pátek 16. května 2014

Pečený čaj

Původně jsem chtěla z ovoce které zbylo ze včerejšího  receptu udělat sorbet, ale dnešní studené počasí mě přimělo změnit názor. Navíc pečený čaj je úžasný ať už se chcete zahřát nebo zchladit. Nádherně vám provoní byt a kromě toho že si na něm můžete pochutnat vy, je to i hezký dárek. Já ho v pátek vezu tatínkovi. Navíc je to jako vždycky úplně jednoduché.

Ingredience:

250g jahod
1 kus rebarbory
3 jablka
200g cukru
Skořice

Postup:


Ovoce nakrájíte, osladíte, posypte skořicí, podlijete 100ml vody a dáte péct na 180°C. Čas od času (po 30min) promícháte. 

Čaj je hotový, když je ovoce úplně rozvařené a šťáva, kterou pustilo, hustší. Zatepla naplňte sklenice, zavíčkujte a obraťte dnem vzhůru.

Použití:

3-5 lžiček do hrnku zalít horkou vodou. Pro studenou variantu můžete použít minerálku s bublinkama.

Další vaiace:

Samozřejmě tento čaj můžete dělat z různého ovoce a v různém množství, pár věcí na které ale dejte pozor.
-nepoužívejte banán(ani u kiwi si nejsem jistá)
-preferujte kyselejší ovoce/sladké mějte jako doplněk, nebo přidejte víc citrónové/pomerančové šťávy
- výborné jsou všechny bobulobiny hlavně rybíz
-jablka vám pomohou čaj "nastavit" a se skořicí chutnají skvěle
-jako další koření můžete použít badián nebo hřebíček, případně koření do perníku
- můžete přidat i bylinky (bílý bez, lipový květ,...)
-další vhodné ovoce(hrušky, švestky, merušky,angrešt, maliny, ...)


Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)



čtvrtek 15. května 2014

Mini Pavlova a domácí double cream - double pleasure


O mém kladném vztahu k Anglii a jejím desertům jsem psala už ZDE. Dneska se s vámi musím podělit o další dobrotu a jedno velké doporučení. Pokud jste dělali majonézua zbyli vám bílky, tak je to ideální recept jak je využít. A navíc si tento desert můžete připravit dopředu a nepřekvapí vás nečekaná návštěva. Věc kterou vám s tímto desertem budou v Anglii nejspíš podávat je mírně našlehaný double cream...nevím proč se normálně neprodává i u nás (zatím jsem ho objevila jen v M&S), myslím že Češi by pro to měli velkou slabost. Double cream/"dvojitá" šlehačka je neuvěřitelně lahodná a pokud si pochutnáte na šlehačce, tohle vás dostane svojí jemností a úžasnou chutí. Pokud máte možnost, určitě si jí kupte a pro ostatní tu mám alespoň recept na to jak si něco podobného udělat doma  (nedosahuje to kvalit kupované a nedá se našlehat, ale i tak mi dneska ráno mooooc chutnala;).

Ingredience:

2 bílky
100g cukru (použila jsem hnědý)
Špetka soli
Ovoce (rebarbora a jahody-perfektní kombinace)



Double cream:

Postup:


Troubu si zapneme na 130°C. Bílky šleháme minutu se špetkou soli, potom přidáme půlku cukru a šleháme dokud se nerozpustí. Přidáme zbytek a znovu šleháme dokud není všechen cukr rozpuštěný. Na plech vyložený pečícím papírem nanášíme lžící bílky a tvoříme placky (cca 9). Pečeme hodinu. Potom troubu vypneme a necháme plech v troubě dokud nevychladne (klidně přes noc). Tyto placičky podáváme se šlehačkou/double creamem a ovocem podle toho co máme rádi a co je zrovna na trhu (skvělé je čerstvé;)


Jestli se vám tento recept líbil, dejte prosím "like" mojí stránce na facebooku zde, abyste mohli dostávat pravidelně informace o nových receptech. A odebírejte Jídlujeme i na youtube zde pro nová videa ;) Pokud si s něčím nevíte rady (nejen ohledně tohoto receptu), určitě mi napište;)